シャキシャキ長芋と塩こんぶの酢の物
ピアノママ @cook_40106862
長芋で酢の物を。普段あまりない組み合わせかもしれませんがこれまたどうしてさっぱりと頂けます☆残暑厳しいこの時期にどうぞ。
このレシピの生い立ち
私自身、腎臓病を患って入院をしていました。その時に出された食事の中でこの「長芋の酢の物」がありました。その時の味付けは「酢醤油」だったんですが、これを「塩こんぶ」でできないかな～と考えたのがこのレシピです。塩こんぶ以外に味付けはいりません。
シャキシャキ長芋と塩こんぶの酢の物
長芋で酢の物を。普段あまりない組み合わせかもしれませんがこれまたどうしてさっぱりと頂けます☆残暑厳しいこの時期にどうぞ。
このレシピの生い立ち
私自身、腎臓病を患って入院をしていました。その時に出された食事の中でこの「長芋の酢の物」がありました。その時の味付けは「酢醤油」だったんですが、これを「塩こんぶ」でできないかな～と考えたのがこのレシピです。塩こんぶ以外に味付けはいりません。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむきスライサーを使って、刺身のツマ切りの要領で細い千切りにする。青じそも繊維を断つように千切りにする。
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- 2
スライスした長芋はこんな感じです。
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- 3
塩こんぶ、白ゴマ、千切りにしたしそ、酢を、スライスした長芋と混ぜ合わせる。シャキシャキした食感を残すため混ぜすぎに注意。
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- 4
器に盛り付けてできあがり。ふわっとした食感がお好みの人は、空気を含ませるようにしてぐるぐると混ぜるとよいです。
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コツ・ポイント
コツというか、スライサーを使うときは長芋がぬるんと滑るので、指を切らないように注意してください。あとは、しそをなるべく細く切ると長芋と食感が合ってよいと思います。混ぜ方によって食感が変わってくるので、お好みで調節してください。
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