にんにくをスライスし、小口切りにした鷹の爪、オリーブオイルとともに弱火で熱する。

茄子を入れ、しんなりしてきたら海老も入れ、酒を加えてしばらく蒸す。

パスタの茹で汁を加えてかきまぜ、さらに蒸し、海老の色が変わったら表示時間より少し早めに湯切りしたパスタと一緒にする。

お皿に盛りつけて出来上がり。