ハンバーグの材料をしっかり捏ねて成形します。

中まで火が通るようにじっくり焼きます。

ポーチドエッグはお鍋にお湯を沸かして卵を割り入れます。
白身が固まったら大丈夫です。お玉ですくいあげておきます。

こんな感じ。
黄身はぷるぷるです♪

ポン酢とバターをフライパンで煮立たせます。

お皿にハンバーグ・ネギ・ポーチドエッグを盛って、ソースをかければ完成です。