栄養満点！大根と豆腐のとろとろスープ
ahkeyteddy @cook_40068986
口当たりも胃腸にも優しく、芯から暖まるので、風邪引きさんや冷え性さんに食べていただきたい栄養満点スープです
このレシピの生い立ち
沖縄好きの兄がゆし豆腐からヒントを得て作ったスープ。
栄養満点！大根と豆腐のとろとろスープ
口当たりも胃腸にも優しく、芯から暖まるので、風邪引きさんや冷え性さんに食べていただきたい栄養満点スープです
このレシピの生い立ち
沖縄好きの兄がゆし豆腐からヒントを得て作ったスープ。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を1.5cm角のサイコロ切りにして、水から茹でます。
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- 2
沸騰してから灰汁をとり、５～７分ゆで、大根が完全に透明になる位柔らかく煮てから味付けします。
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- 3
沖縄そば出汁、たっぷり生姜の微塵切り、豆腐を手で崩しながら入れ、温めます。
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- 4
再沸騰から３分弱煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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- 5
仕上げに微塵切りしたネギと、あおさを加え、塩と胡椒で味を整え出来上がりです。
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- 6
沖縄出汁はこちらを使いました。無ければ鶏ガラスープと鰹出汁で代用出来ます。
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- 7
乾燥あおさは伊勢志摩産。
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コツ・ポイント
我が家ではぞくぞくする時、喉が痛い時など、風邪引きさんによく作ってます。味気ないお粥より栄養価も高く頼りになります。。
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