四谷、人形町、麻布のたい焼きを食してみて思うのは、皮部分は小麦主体で何も無駄なものが入っていないんじゃないかということ。
このレシピの生い立ち
シンプルな生地でストレートに粉の味がするようなたい焼きを作ってみようと思った。