野菜のうまみで煮込む・ボロネーゼソース
cocoキャメル @cook_40047062
赤ワインとたっぷりの野菜で肉のうまみをギュッと閉じ込めたボロネーゼ♪ ミートソースよりちょっと大人の本格的な味です☆
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのちょっと本格ミートソースを作りたくって♪
野菜のうまみで煮込む・ボロネーゼソース
赤ワインとたっぷりの野菜で肉のうまみをギュッと閉じ込めたボロネーゼ♪ ミートソースよりちょっと大人の本格的な味です☆
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのちょっと本格ミートソースを作りたくって♪
アプリでひらく作り方
- 1
冷たい鍋にミンチを入れ、ほぐしながら弱火でじっくり火を通す。下にこびり付くのをヘラでこそげ取りつつ炒めるくらいしっかりと
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- 2
フライパンにみじん切りにした野菜とにんにく、オリーブ油を入れ弱火でじっくり火を通す。
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- 3
野菜を炒めてる間に①の鍋に赤ワインを入れて１０分ほど煮込む。
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- 4
煮込んだミンチと炒めた野菜を合わし、トマト缶と塩、ローレルを入れて３０分煮込む。水分がなくなってきたら随時水をたす。
-
- 5
⇒⇒
ソースは以上で完成です！次からはパスタとからめていきます！！ - 6
一人前でお玉軽く１杯のソースをフライパンに入れ、バターを入れて弱火で温める。
-
- 7
パスタの茹で汁を少したしてソースをのばし、続いて茹でたパスタ、パルメザン、黒胡椒を加え強火でソースとパスタをからめて完成
- 8
飾り付けにパルメザンチーズとパセリを少し散らして器にもってお召し上がりください♪
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コツ・ポイント
●肉が少しチリチリするまでしっかりと炒めるのがポイント！！肉のうまみもぎゅうっと閉じ込めます♪
●赤ワインはたっぷりと使って煮込んでいきます。
つくれぽ
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