熊本の「いきなり団子」
ﾁｴﾝﾁｨｳ @cook_40039073
少し塩味のきいた生地と中のさつまいも＆餡の甘さが絶妙～♪
おうちでも簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
さつまいもが実家から送られてきたので。。。
熊本の「いきなり団子」
少し塩味のきいた生地と中のさつまいも＆餡の甘さが絶妙～♪
おうちでも簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
さつまいもが実家から送られてきたので。。。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに●を入れて軽く混ぜたら熱湯をいっきに入れる。
- 2
ヘラなどを使って混ぜまとめ、触れるくらいになったら手でこねる。耳たぶくらいの柔らかさになるように水分は微調整して下さい。
- 3
生地が出来たらラップをして20～30分寝かせる。
-
- 4
さつまいもを１．５㌢の輪切り（７個）にして塩水にさらす。（皮は剥いてもＯＫ）餡は７等分にして丸める。（１個２５ｇくらい）
-
- 5
さつまいもは１０分ほど塩水にさらしたらしっかり水分をふき取っておく。
-
- 6
生地を７等分し、１つずつ丸く伸ばす。この時、周りは中心より薄く。
- 7
適度に伸ばしたらさつまいも、餡（指で押して少し潰す感じ）の順で置き包む。
-
- 8
こんな感じで餡がはみ出ないようにね。
-
- 9
蒸し器にクッキングシートなどを敷き⑧を並べ２０分程蒸す。爪楊枝などを刺してみてさつまいもが柔らかくなっていれば完成。
- 10
出来立てを是非！すぐに食べない分はラップに包む。粗熱が取れたら冷蔵庫or冷凍庫で保存。
-
- 11
使ったのは２５０ｇのさつまいもと１００均のこし餡。今回は７つ出来ました☆
- 12
Ｈ29．12．02 ⑫個目の話題入り♡皆さんありがとうございます！
コツ・ポイント
生地は薄めに伸ばして包むほうが美味。私はお芋厚めで、餡少なめが好きですが、市販されているものはお芋がもう少し薄くて、もっと餡が入っています。好みで調整してください。
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