ピーマンとパプリカは細切りに、舞茸は食べやすい大きさにほぐしておきます。

フライパンを中くらいの強火に熱して、胡麻油を入れたらピーマンをサッと炒めます。

次に舞茸を入れて油が回ったら、料理酒を入れて蓋をし、１分程度蒸し焼きにします。

舞茸に火が通ったら、パプリカを入れて水分を飛ばすように炒めます。

全体に火が通ったら、塩昆布を入れて数回フライパンを振り、塩昆布が全体に行き渡ったら出来上がりです。