水にゼラチンをふり入れて、ふやかしておく。

鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。

砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを余熱で溶かす。

生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ、あら熱が取れたら容器にそそいで冷蔵庫で冷やし固める。