豚肉は食べやすい大きさに切り、塩ひとつまみと白ワイン少々をまぶしておく。

にんにくの芽は3cmのざく切り、玉葱は繊維をたつように5mmにスライスする。調味料を合わせておく。

熱したフライパンで豚ばら肉、にんにくスライス、にんにくの芽を炒め全体に火がはいったら玉葱を加え透明になるまで炒める。

合わせ調味料を加え、全体に照りがでるまで煮詰める。ごはんをよそったどんぶりに具をのせ中央に卵黄をのせたらできあがり。