メカジキの両面にブラックペッパーと塩を適量振り掛けて、数分置く。

フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、メカジキを重ならないように並べる。

片側を焼きながら、表面にタイム、ローズマリー、クレイジーソルトを適量振り掛ける。

片側がきつね色になったら、ひっくり返してもう片面も同じようにハーブを振り掛ける。

両面に焼き色が付いたら、水を少量なべはだから流しいれて蓋をして、2～3分蒸し焼きにする。

蓋を外して余分な水分を飛ばす。

メカジキを取り出し、器に盛り付けておく。

先程のフライパンにオリーブオイルを少量(小さじ1/2程度)入れ、みじん切りにしておいたニンニクを香りが出るまで炒める。

にんにくがきつね色になったら、レモン汁を加えて味を見ながら醤油を少しずつ垂らす。

器に盛っておいたメカジキにソースをかけて、出来上がり♪