キャベツ1/4個は芯をつけたままさらに半分の大きさに切る。
たまねぎは皮をむき縦半分に切る。

にんじんは3等分に切り、一番上の部分だけ縦半分にする。
ベーコンは食べやすい大きさに切る。

鍋にベーコン、野菜、野菜がかぶるくらいの水を加え一煮立ちさせる。

煮立ったところでコンソメを加え、一番固いにんじんが柔らかくなるまで煮る。

野菜に火が通ったら塩を加えさらに5分くらい煮る。
野菜の甘みやコンソメの塩分もあるので、塩は様子を見ながらお好みの量を。

器に盛りつけ、お好みで黒こしょうや粒マスタードをつけて召し上がってください。