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居酒屋おつまみ♪とろろ山芋ステーキ
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居酒屋おつまみ♪とろろ山芋ステーキ-レシピのメイン写真

居酒屋おつまみ♪とろろ山芋ステーキ

ゅうゅう
ゅうゅう @you_kaka03150817

みんな大好き居酒屋の鉄板メニュー。
フライパンのままで、トロトロ熱々をビールとどうぞ♪
このレシピの生い立ち
母が店を出していた頃に大人気メニューだった山芋ステーキ。私自身いろんなお店でも食べましたが、うちの山ステが一番美味しかったです(笑)
これはその母直伝のレシピに私のアレンジを少し加えた文字通り『鉄板レシピ』です。

みんな大好き居酒屋の鉄板メニュー。
フライパンのままで、トロトロ熱々をビールとどうぞ♪
このレシピの生い立ち
母が店を出していた頃に大人気メニューだった山芋ステーキ。私自身いろんなお店でも食べましたが、うちの山ステが一番美味しかったです(笑)
これはその母直伝のレシピに私のアレンジを少し加えた文字通り『鉄板レシピ』です。

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居酒屋おつまみ♪とろろ山芋ステーキ

ゅうゅう
ゅうゅう @you_kaka03150817

みんな大好き居酒屋の鉄板メニュー。
フライパンのままで、トロトロ熱々をビールとどうぞ♪
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母が店を出していた頃に大人気メニューだった山芋ステーキ。私自身いろんなお店でも食べましたが、うちの山ステが一番美味しかったです(笑)
これはその母直伝のレシピに私のアレンジを少し加えた文字通り『鉄板レシピ』です。

みんな大好き居酒屋の鉄板メニュー。
フライパンのままで、トロトロ熱々をビールとどうぞ♪
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母が店を出していた頃に大人気メニューだった山芋ステーキ。私自身いろんなお店でも食べましたが、うちの山ステが一番美味しかったです(笑)
これはその母直伝のレシピに私のアレンジを少し加えた文字通り『鉄板レシピ』です。

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材料

小さめフライパン1枚分
  1. 長芋 100g
  2. 卵  1個
  3. 白だし 小さじ2〜3(お好みで)
  4. みりん 小さじ2
  5. サラダ油 少々
  6. バター 小さじ1
  7. 小口切りねぎ 適宜
  8. 鰹節 適宜
  9. ポン酢 お好みで
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作り方

  1. 1

    長芋はすりおろし、卵を割り入れる。

    • 居酒屋おつまみ♪とろろ山芋ステーキ作り方1写真
  2. 2

    白だしとみりんを入れ、よく混ぜる。

    • 居酒屋おつまみ♪とろろ山芋ステーキ作り方2写真
  3. 3

    小さめのフライパンを熱し、薄くサラダ油をひいてバターを入れ溶かす。

    • 居酒屋おつまみ♪とろろ山芋ステーキ作り方3写真
  4. 4

    バターが全体に馴染んでフツフツしてきたら混ぜたとろろを流し込む。

    • 居酒屋おつまみ♪とろろ山芋ステーキ作り方4写真
  5. 5

    手早くざっくりと混ぜて小口ネギを散らし、後は火を少し弱め底をしっかり焼いていく。

  6. 6

    時々プスプスと箸でつつきながら焼くとちょうど良く火が入る。

  7. 7

    端を少しめくってみていい焦げ色がついていたら鰹節をかけて出来上がり。

    • 居酒屋おつまみ♪とろろ山芋ステーキ作り方7写真
  8. 8

    そのままでも充分美味しいですが、オススメはポン酢♪
    直接垂らして食べると絶品!

コツ・ポイント

フライパンに入れてからあまりよく混ぜるとオムレツになってしまうので注意。
鉄板で焼くのと比べるとフライパンは熱がすぐ逃げるので、底は少し焦げ目がつくぐらいしっかり焼いた方が美味しいです。

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ゅうゅう
ゅうゅう @you_kaka03150817
2019/01/17 23:15に公開
《つくれぽを下さる皆様♪本当にありがとうございます。拝見させて頂いてとても嬉しく思っています。個別にお返事できなくて心苦しいですがこれからもよろしくお願いいたします!》◆Hutu−gohann へようこそ♪◆大分県別府市在住。晩酌大好き夫婦と食欲旺盛な息子&娘の胃袋を満たすため日々ご飯作りに奮闘中。癒しは可愛い末娘(↖)♪◆目分量で作っていたのをレシピアップしていますので随時分量の見直しをしております。時々確認お願いしますm(_ _)m ◆味噌・醤油など地域でかなり味が違いますので多少調整を。ちなみに九州なので少々甘めかも。
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