鶏肉は一口大に、玉ねぎはくし形に、茄子は乱切り、セロリは斜めに切っておきます。

熱した鍋に油を少々入れ、鶏肉を焼きます。焼き色がついたら野菜を入れ、少々炒めます。

全体に油がまわったら、トマト缶とコンソメを入れ、よく混ぜます。弱火で30分位、時々混ぜながら煮込みます。

野菜がやわらかくなったら、塩こしょうで味を整えて出来上がりです。