しっとり☆ゆずパウンドケーキ
Ｔｉｋｏ＊ @cook_40051055
ゆずのジャムをたっぷりいれて作る優しいおいしさのパウンドケーキ。とってもしっとりでゆずの香りがお口いっぱいに広がります☆
このレシピの生い立ち
いただいたゆずでジャムをつくり、手作りジャムのおいしさを生かしたお菓子を作りたくて考えました。
しっとり☆ゆずパウンドケーキ
ゆずのジャムをたっぷりいれて作る優しいおいしさのパウンドケーキ。とってもしっとりでゆずの香りがお口いっぱいに広がります☆
このレシピの生い立ち
いただいたゆずでジャムをつくり、手作りジャムのおいしさを生かしたお菓子を作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを１８０度４０分に予熱をいれる。
- 2
室温に戻してやわらかくしたバターに砂糖をいれてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
- 3
さらに塩と、ゆずジャムの半量をいれてよく混ぜる。
- 4
そこに卵を２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜ乳化させる。（砂糖の割合が少ないので分離しますが大丈夫です）
-
- 5
BPと薄力粉を合わせてふるったものを一度にいれ、切るように混ぜる。
-
- 6
まだ少し粉っぽさが残っている状態で、残りのジャムをいれて、生地に艶がでるまで混ぜる。
-
- 7
型に流し込み、１８０度で４０分オーブンで焼く。
-
- 8
焼き上がったら型のまま少し冷まして、まだ少しあたたかいうちにぴったりとラップで包み冷ます。
コツ・ポイント
焼き上がってからそのまま冷まさず、あたたかいうちにラップで包むことで、やわらかくしっとりした食感になります。
ゆずが手には入ったら、ゆずジャムもぜひ手作りで！
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