白菜の固い部分は１cm幅に葉は２cm幅に切る。にんじんは千切りにする。

沸騰したお湯に白菜の固い部分とにんじんを入れ２分ほど茹で、さらに白菜の葉を入れ１分茹でる。

お湯をきって水で冷やし水気をよく絞る。

すりごまを混ぜてだし醤油をかけて出来上がり。