人参はたわしなどでよく洗い、皮ごと使う。5ミリ厚ぐらいに切って鍋に入れひたひたの水入れて、蓋をし、蒸し煮にする。

ほとんど水分がなくなったらフードプロセッサーにかけてピュレにする。

ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜ、油も加えてさらによく混ぜ合わせる。次に★をふるい入れ、2も入れ、ヘラでさっくりまぜる。

型に流しいれ、とんとんと型を打ちつけて余分な空気を抜き、180度に予熱したオーブンで15~18ほど焼く。