1週間くらい前に酵母液を作り始めます。
*自作酵母 ❤ 天然酵母作り♪レシピID :19180088　参考にして下さい。

<発酵種作り＞
容器に発酵種の材料を入れ、良く捏ねます。

25℃くらいの場所に2～3時間以上おいて、約2倍に発酵させます。

パン生地の材料に発酵種の材料をちぎって混ぜて10分くらい捏ねます。

＜1次発酵＞
ラップをして、1.5～2倍くらいになるまで発酵させます。

バナナは2cm幅に切りレモン汁をかけておきます。

★印の材料を入れ、狐色に色ずいてきたらバナナを炒めキャラメリゼします。

＜クッキー生地＞
常温に戻したバター・砂糖・蜂蜜を入れふんわりするまで混ぜます。卵黄を加え混ぜます。

薄力粉とアーモンドプードルを混ぜて加え、サッと混ぜます。

バニラエッセンス・食紅を加え混ぜます。

絞り袋に入れ冷蔵庫に入れておきます。

1次発酵後、ガス抜きし6個に分け、固く絞った濡れふきんをかけベンチタイムを20分くらいとります。

パン生地を、約10cm角の正方形にのばします。

キャラメリゼしたバナナを3個並べます。

バナナを巻いて閉じ目をしっかり閉じ、下に向けます。

＜2次発酵＞
クッキングペーパーを敷いた天板に並べ、約1.5～2倍になるまで発酵させます。

クッキー生地を絞ります。
お好みでチョコチップを押し込むように少しのせます。

170℃に余熱したオーブンで15分焼きます。
焦げそうになったら、アルミホイルをのせて焼いて下さい。

出来上がり♪

切って見ました♪