砂糖100gに水30gを加え、砂糖が綺麗に水で浸せれば、レンジで8分10秒チンする。

残りの70gを沸騰させ、①のカラメルに入れる。泡立つので気をつけてね。

卵白をspeed8で10秒回し、卵白の腰を切る。

卵白に砂糖を三回に分けていれる。
角が立ちボールがひっくり返しても落ちない位。
※レシピID：18984654
参照

卵白を別のボールによける。

卵白を泡立てたボールに卵黄を入れ、カラメルを少しずつ入れ、もったりするまでspeed8で2分位回す。

こんな感じになります。

サラダ油をいれ、speed8で1分混ぜる。

フォークでバナナをつぶす。好みの大きさで♬

粉をふるいながら全部入れ、バナナもいれる。
speed2で粉が見えなくなるまで回す。

メレンゲを立て直し、1/3をボールにいれstireでシッカリと泡が見えなくまるで回す。

こんな感じにしっかりと混ぜてね。

1/3のメレンゲをボールに入れ、stireで白い筋が残り、もう少し混ぜたいと思う位で十分。

生地の半分を型に流し入れる。
残りの1/3のメレンゲを入れ、stireで白い筋が残り、もう少し混ぜたいと思う位で十分。

型に流し入れる。

余熱170度をいれたオーブンで40分焼成。
焼き始めて７～１０分ほどで切り目をいれる

串を刺してみて生地がつかない様なら焼き上がり。
ワイン瓶で逆さにして完全に冷ます

断面です。

型に半分入れるとボールの底に生地の硬さの違うものが出来るのでﾒﾚﾝｹﾞを分けて入れています。