厚揚げ☆ナスのマーボー丼
たまこどーなつ @cook_40044366
厚揚げを使ったマーボーは食べ応えバツグン☆
ナス好きにはたまらない、簡単スタミナどんぶりです！
このレシピの生い立ち
マーボーを厚揚げで作ってみたくて作りました。大好きなナスも加えてみました！
厚揚げ☆ナスのマーボー丼
厚揚げを使ったマーボーは食べ応えバツグン☆
ナス好きにはたまらない、簡単スタミナどんぶりです！
このレシピの生い立ち
マーボーを厚揚げで作ってみたくて作りました。大好きなナスも加えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦半分に切り、さらに縦に１．５ｃｍくらいの厚さに切る。塩を小さじ１ふりかけ、５分くらいおいて水で洗う。
-
- 2
ナスの水気をクッキングペーパーで拭く。フライパンにサラダ油大さじ２杯を入れて熱し、ナスを入れ、しんなりするまで炒める。
-
- 3
にんにくの芽を２ｃｍくらいに、にんにくとしょうがはみじん切りにする。厚揚げは１ｃｍ角に切る。※の材料を合わせて混ぜる。
- 4
フライパンに、にんにくとしょうがとサラダ油大さじ１を入れて弱火にかける。にんにくが色づいてきたら、豆板醤を入れて炒める。
- 5
４の豆板醤を軽く炒めたら、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
-
- 6
５に、にんにくの芽と厚揚げを加えて炒める。
-
- 7
６に混ぜ合わせた※の材料を入れて、さらに２のナスを加え、アクをとりながら、しばらく煮る。
-
- 8
７に水で溶いた片栗粉を加えて、とろみをつける。
-
- 9
どんぶりにご飯を盛り、上に８をかけて、できあがり☆
コツ・ポイント
ナスに塩を振ると、油を吸いにくくなるらしいです。炒めるときに油はねしないように、しっかりとナスの水気をとることもポイントです。ナスを大きめに切ることで、ジューシーな仕上がりになります。
つくれぽ
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