胡麻を香ばしく為るまで煎る。煎り胡麻を分量の水（100〜200cc）と一緒にミキサーにかける。

鍋に、水、砂糖、葛粉を入れ、火にかける前に良く混ぜる。良く混ざったら、火にかけて透明になるまで掻き混ぜる。

透明になった所に胡麻ペーストを入れて、あとは粘りがでるまでひたすら練る。

プルプル感が出てきたら、濡らしたパットに流し込み冷やして出来上がり。包丁で切って食べて下さい。

《注意》胡麻を購入する時は、洗い胡麻より、煎り胡麻。今回使用したのは、洗いだったので、色が付きませんでした。

《注意》練る時は焦げ付き易いので、手を休めずに混ぜて下さい。

本当はもう少し茶色っぽい色をしています。
個人で作る時は、分量を減らして下さい。今回レシピは８人分以上あります。