チキンソテーのケッカソース
saecco @cook_40059324
暑い夏にも最適☆お酒にも合います。
ケッカソースは鶏肉以外に魚介類・豚肉などにもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
行きつけのお店で出てきたケッカソースを再現したくて作りました
チキンソテーのケッカソース
暑い夏にも最適☆お酒にも合います。
ケッカソースは鶏肉以外に魚介類・豚肉などにもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
行きつけのお店で出てきたケッカソースを再現したくて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切り塩こしょうしておく。玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする
- 2
トマトの皮を湯むきし、種を除いた後、1cm位のサイの目に切りボールに入れる。塩を加えしばらく置いておく。
- 3
【2】の中にちぎったバジルの葉、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、こしょうを入れ、スプーンでよくかきまぜる
- 4
白く濁ったらケッカソースの完成☆
塩味が足りないようならお好みで足してください♬ - 5
フライパンに油（分量外）をしき、鶏肉を皮目の方から焼く。焦げ目がついたらひっくり返し両面に焦げ目をつける
- 6
ワインを回し入れ、蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。
- 7
鶏に火が通ったらお皿に盛り、ケッカソースをかけてできあがり!(^^)!
コツ・ポイント
トマトの湯むきは、まずトマトの皮に放射線状に薄く切れ目を入れ、沸騰したお湯につけます。30秒くらい茹でたら氷水にとってください。切れ目の所からスルスルっと簡単に剥けます
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