いちごにレモン汁ときび砂糖をふりかけ、600ワットのレンジで2分チン。

レンジにかけたいちごをフォーク等で潰し、冷ましておく。

オーブンを180wに余熱開始。

バナナを2/3本をボウルに入れフォークの背で潰しておく。残り1/3は飾り用に数ミリの輪切りにしておく。

大きめのボウルに潰したいちごを汁ごと入れ、豆乳を上から流し入れて泡立て器でよくまぜる。

5のボウルにホットケーキミックスを数回に分けて振り入れ、泡立て器で手早く混ぜる。

ゴムべらに持ち替え、潰したバナナをボウルに入れさっくりと混ぜる。

紙を敷いた型に流し入れ、飾り用のいちごとバナナをのせる。

余熱しておいたオーブンで様子を見ながら25〜30分焼く。