鶏肉は適当な大きさに切る。白菜も適当に切る（※芯の部分は薄めに千切りがｵｽｽﾒ、葉部分と芯とで分けておく）生姜は千切り。

鍋にごま油、生姜千切りを入れ香りがしてきたら、鶏肉を入れ、色が変わるまで炒める。

２の鶏肉の色が変わったところで酒を入れ、白菜の芯部分も入れ、白菜芯がシナっとするまで炒める。

３へ水を入れ、白菜の葉部分も入れ、鶏がらスープ、しょうゆ、塩、こしょうを入れ、白菜がクタクタになるまで火にかける。

あくが出たら取り除きます。

白菜がクタクタな感じになったら完成です。最後に味をみて塩コショウで調節してください。

このスープは冬に作る事が多いので、我が家ではある程度火が通ったら、ストーブの上でコトコト煮こんでます☆