スライスしたにんにくを、オリーブオイルを引いたフライパンで、きつね色になるまで弱火で炒めて一度取り出す。

にんにくを炒めている間に、玉ねぎをみじん切りにする。

玉ねぎのみじん切りを加え、少し透明になるまで炒める。
ベーコンなどを加えるならここで。

生米を洗わずに加えて、半分白っぽくなるまで中火で炒める。

水と牛乳とコンソメを加え、沸騰手前で火を弱火にする。

水分が少なくなるまで、弱火のまま10分位煮込む。
特にかき混ぜなくても大丈夫です。

味見をしてみて米に少し芯が残るくらいならOK。
まだ硬く水分も少ないようなら、50ccほど水を足してさらに煮込む。

少し水分を残す位で火を止める。
最後に塩・荒挽き黒コショウで味を調える。

器によそって、取り出しておいたにんにくチップをのせて、お好みでタバスコを振って召し上がれ～。