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コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ
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コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ-レシピのメイン写真

コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ

なつき☆ミ
なつき☆ミ @cook_40147129

300れぽ・レシピ本掲載感謝♡
隠し味はヨーグルト♪絶妙な味わいと酸味がくせになるかも☆ダブルの発酵食品パワーで快腸に♪
このレシピの生い立ち
かなり昔に、みそ汁の仕上げにヨーグルトを少し入れるとコクが出るとTVで見てから実践していましたが、もっと沢山入れるとどうなるかやってみたのがきっかけ。不思議なことに具材も合うもの合わないものが出てきて、結局このレシピに落ち着きました。

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隠し味はヨーグルト♪絶妙な味わいと酸味がくせになるかも☆ダブルの発酵食品パワーで快腸に♪
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かなり昔に、みそ汁の仕上げにヨーグルトを少し入れるとコクが出るとTVで見てから実践していましたが、もっと沢山入れるとどうなるかやってみたのがきっかけ。不思議なことに具材も合うもの合わないものが出てきて、結局このレシピに落ち着きました。

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コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ

なつき☆ミ
なつき☆ミ @cook_40147129

300れぽ・レシピ本掲載感謝♡
隠し味はヨーグルト♪絶妙な味わいと酸味がくせになるかも☆ダブルの発酵食品パワーで快腸に♪
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かなり昔に、みそ汁の仕上げにヨーグルトを少し入れるとコクが出るとTVで見てから実践していましたが、もっと沢山入れるとどうなるかやってみたのがきっかけ。不思議なことに具材も合うもの合わないものが出てきて、結局このレシピに落ち着きました。

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隠し味はヨーグルト♪絶妙な味わいと酸味がくせになるかも☆ダブルの発酵食品パワーで快腸に♪
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材料

3〜4人分
  • じゃがいも 1個
  • 玉ねぎ 1/4玉 (60g程度)
  • キャベツ 中サイズ2枚(100〜120g)
  • 甘塩鮭 1切れ(80〜100g)
  • だし汁 (もしくは 水+顆粒だし少々) 500cc
  • みそ 大さじ1(20g)
  • ヨーグルト(プレーン・無糖) 大さじ5(100g)
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは食べやすい大きさの角切り、玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切りにする。鮭は4〜6つに切る。

    • コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ作り方1写真
  2. 2

    鍋にじゃがいもとだし汁入れ火にかける。
    沸騰したら、鮭・玉ねぎ・キャベツを入れ、7〜8分煮る。

    • コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ作り方2写真
  3. 3

    みそを溶き、ヨーグルトを加える。
    火力を最弱にし、沸騰寸前位の状態で5分煮て、完成☆

    • コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ作り方3写真
  4. 4

    ✻みそや鮭によって塩分が異なるので、みそだけを入れた時点で味見してみて下さい。普段より少し薄いかも?位で大丈夫です☆

  5. 5

    ✻鮭の身は煮込むうちに崩れてしまいますが、鮭をメインに食べるのではなくあくまでダシ代わりですので、ご了承下さい。

  6. 6

    tennisnoahさんより「バターをちょこっと入れたらコクUPで超美味に☆」とのつくれぽを頂きました♪アレンジ感謝♡

    • コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ作り方6写真
  7. 7

    H28.4.3 みぃーーみ☆さんがひとり話題入りして下さいました♪いつも器も可愛く素敵なれぽ感謝です♡

    • コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ作り方7写真
  8. 8

    H28.5.5 tennisnoahさんがひとり話題入りして下さいました♪いつも温かいコメントと共に素敵なれぽ感謝です♡

    • コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ作り方8写真
  9. 9

    H28.10.6 ☆Rokko☆さんがひとり話題入りして下さいました♪立派な鮭を使って何度もれぽを頂き、心から感謝です♡

    • コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ作り方9写真
  10. 10

    クックJ01IUEさんへ☆コメント無しで掲載してしまいました…ご免なさい!お魚の有効活用をして頂け嬉しいです♪れぽ感謝♡

    • コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ作り方10写真
  11. 11

    ’19/11/18 発売「名医のお墨付き!腸から健康になる発酵食レシピ」(扶桑社)に掲載して頂きました♫皆様に感謝です♡

    • コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ作り方11写真

コツ・ポイント

みそは沸騰させると風味が飛ぶためタブーとされていますが、直前の温度で5分程度ならさほど影響はありませんでした。工程❸の5分間でヨーグルトの旨味が増すので、火加減に注意して加熱して下さい。

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なつき☆ミ
なつき☆ミ @cook_40147129
2015/12/15 02:28に公開
ここしばらくつくれぽのご返信が遅くなっており誠に申し訳ありません。ありがたく拝読しております。Instagram…@natsuki081084日々の料理は“医食同源’’をモットーに食材本来の良さを活かす調理を心がけています☆学生時代に栄養学専攻、家庭科の教員免許を取得パンマイスター資格所有二児(8歳&6歳)の母です♪皆様のレシピには日々お世話になりまた頂くつくれぽやお言葉に励まされ心から感謝しています♡
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このレシピのキーワード

スープ キャベツ じゃがいも 甘塩鮭 ヨーグルト 味噌 玉ねぎ

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