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里芋とさつま芋のとろりコロッケ
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里芋とさつま芋のとろりコロッケ-レシピのメイン写真

里芋とさつま芋のとろりコロッケ

hahaneco
hahaneco @cook_40230012

里芋が主役になるお料理です。
冬に合うおかず!
このレシピの生い立ち
里芋とさつま芋を沢山頂いたので作りました。

里芋が主役になるお料理です。
冬に合うおかず!
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里芋とさつま芋のとろりコロッケ

hahaneco
hahaneco @cook_40230012

里芋が主役になるお料理です。
冬に合うおかず!
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里芋とさつま芋を沢山頂いたので作りました。

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材料

  • 【そぼろ】
  • 豚ひき肉 100g
  • 玉ねぎ 1個
  • ★酒 お好みで
  • ★砂糖、みりん お好みで
  • ★醤油 お好みで
  • 【コロッケのたね】
  • 里芋 6〜8個
  • さつまいも 2本
  • 【コロッケの衣】
  • 卵
  • 小麦粉
  • パン粉
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作り方

  1. 1

    ひき肉と玉ねぎを炒めます。★で味付けします(そぼろで食べても美味しいです)。

  2. 2

    里芋の皮をむき、4等分程度に切り茹でます。吹きこぼれないように火加減に注意!

  3. 3

    少し柔らかくなってきたら1度茹でこぼし、ぬめりを取ります。

  4. 4

    さつま芋の皮をむき、先ほどの里芋と一緒に茹でます。

  5. 5

    柔らかくなったらザルにあげ、フォークで潰します。

  6. 6

    ①のそぼろと潰した芋を混ぜます。

  7. 7

    食べやすい大きさに丸め、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて揚げます。

  8. 8

    パン粉がカリッと揚がったら完成です。お好みでソースをかけてお召し上がりください。

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hahaneco
hahaneco @cook_40230012
2019/01/29 12:38に公開
体に優しく美味しく食べたい(*^^*)ゆる~く手作りを心がけて、毎日主人と子ども達のお弁当作りに奮闘してます✨
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このレシピのキーワード

コロッケ 里芋 そぼろ さつま芋 豚ひき肉 卵 酒 小麦粉 玉ねぎ

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