じゃがいもの皮をむき、一口サイズにカットする。ボウルに水をはり、5分以上浸けてから洗ってあく抜きをする。

鍋にお湯を沸かし、じゃがいもを3～5分茹でる。または電子レンジで５分。※ここでは型崩れしない程度に軽く火を通すだけ。

にんにくをスライスし、フライパンで焦げ目がつかない程度に焼く。(１カケ分だけ長めに焼き、中に詰めるときに入れると更に良)

丸鶏に羽がついていないか確認し、ついていたら処理する。ナイフやフォークで所々突き刺し、中まで火が通りやすいようにする。

詰め物をする穴に気持ち多めの塩コショウをまんべんなく広げておくと、肉を割いた時に塩コショウがきいてより美味しくなる。

じゃがいもを中に詰められるだけ詰める。この時、長めに焼いたにんにく１カケ分を混ぜて入れると臭みが抜けやすく美味しくなる。

丸鶏の表面に塩コショウを擦り込み、その上からオリーブオイルをまんべんなく塗る。天板にアルミを敷き、油を塗って丸鶏を置く。

丸鶏の首を曲げて穴を塞ぎ、詰め物をした穴も皮を寄せて楊枝などで塞ぐと中にもしっかり火が通りやすくなる。

天板の上にじゃがいもを敷き詰め、焦げ目がついていないにんにくを丸鶏とじゃがいもの上からまんべんなくかける。

オーブンに入れ200℃で約60分、できれば仕上げに250℃で５分焼くと更に美味しくなる。

焼き上がったら楊枝などをはずし、赤リボンや赤トマトなどで飾り付けると見た目にも鮮やかできれいになる。

じゃがいもが丸鶏から出た旨味を吸って美味しすぎるのでもう最高！シンプルだけど大好評★丸鶏ローストチキンの出来上がりです！