特売の時の大きいパックの肉を全部一口大に切る。(豚コマが基本ですが、他の豚肉でも旨みアップ。)

厚めの袋（ジップロックなど）に肉と醤油（100gに対して小１）を入れ、少し粘りが出る位まで揉みこむ。

１００gずつに小分けして冷凍する。