ヨークシャープディング
イギリスのローストミールについてくるヨークシャープディング。シュー生地の様でお肉やお野菜、グレービーソースによく合います
このレシピの生い立ち
何度も何度も色んな分量で作り続けたヨークシャープディングで、この配分がよく膨らんで失敗せずにできてました。
個々に小さいので作っていますが、大きな耐熱容器で大きいの１つ作っても大丈夫です。
ヨークシャープディング
イギリスのローストミールについてくるヨークシャープディング。シュー生地の様でお肉やお野菜、グレービーソースによく合います
このレシピの生い立ち
何度も何度も色んな分量で作り続けたヨークシャープディングで、この配分がよく膨らんで失敗せずにできてました。
個々に小さいので作っていますが、大きな耐熱容器で大きいの１つ作っても大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに小麦粉と卵を入れて泡だて器でよく混ぜる
-
- 2
最初はダマになってるかもしれませんが、根気よ混ぜる
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- 3
牛乳、お水をすこしずつ加えていってよく混ぜる
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- 4
塩、胡椒をしたらラップをして冷蔵庫で１時間以上寝かせておく。
泡だて器は横着して入れたままですが取り除いても。 -
- 5
マフィン型に３分の１くらいのサラダ油を入れてオーブンで２３０度で余熱
-
- 6
十分に油が熱くなったら生地を流していく。
油は熱々なので火傷に十分注意してください。 -
- 7
２２０度に温度を下げて生地が十分に膨らんで狐色になるまで焼く。
十分の膨らむまでオーブンは絶対に開けないでください。 -
- 8
オーブンの容量や熱の伝わり方で焼き時間が違うので何分とは言い切れないのですが、だいたい２０分くらいです。
-
- 9
アレンジバージョン。
イギリスのソーセージを焼いて大皿に入れて焼き上げたトッドインザホール。 -
コツ・ポイント
型は浅いマフィン型を使うといいですが、なければ深めのでも。
生地をよく冷やして、油は十分に熱しておいてください。
くれぐれも取り出す際には火傷に注意してください。作業がスムーズにできるように熱々の型が安定して置ける場所を確保してください。
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