チキンライスは、炊飯器で。
玉ねぎ、人参、ピーマンは粗みじん切りに、鶏モモ肉は1.5cm角程度の小さめに切る。

炊飯器に、お米と目盛りより少なめの水を入れる。そこへ1で切った具材と、チキンライス用の調味料を入れて、スイッチオン！

チキンライスを炊いている間に、あんの準備。
山芋の皮を剥き、半分はみじん切りに、半分はすり下ろす。

鍋にあんかけ用の水とコンソメを入れ、煮立たせる。火を弱め、山芋を入れる。みじん切り、すり下ろし、両方全部入れる。

軽く混ぜ合わせたら、火を消す。とろみを足したい場合は、水溶き片栗粉を入れて、30秒程ぐつぐつさせる。

きゅうりを千切りにしておく。

ご飯が炊きあがったら、チキンライス仕上げ用の調味料をいれ、混ぜ合わせる。
お皿にご飯を丸く盛る。

フライパンを熱し、油を引く。強火にして煙が上がる直前で溶き卵投入。素早く菜箸でぐるぐるっと数回かき混ぜて、火を止める。

盛り付けたご飯の上に、卵をかぶせ、あんをかける。仕上げにきゅうりの千切りをのせて、お好みでケチャップかけて、完成。