さつまいもは水洗いして幅1cmの輪切りにし、皮をむいて水にさらしておく。

鍋に水気をきったさつまいも・玉ねぎ・水を入れて弱火で煮る。

煮立ったらアクを取ってコンソメキューブを加え、さつまいもが軟らかくなるまで弱火で煮る。

ミキサーに③と牛乳を入れ、なめらかになるまで撹拌する。塩コショウで味を調える。器に注ぎ、パセリをふる。