伊達巻は今回市販のもので。

海老の旨煮は頭の付け根に竹串を刺して背腸を抜き、酒につけておく。

煮るときに竹串で背を丸くしてから酒、みりん、醤油砂糖を入れて煮立たせたあと、海老を入れてある程度汁気がなくなるまで煮る。

黒豆も今回は市販のもので。
かまぼこはきって紅白になるようにして入れる。

さくらんぼの和菓子は紀文さんのものにしました。
美味しかったです。

栗きんとんは栗の瓶詰め１つとさつまいもを300㌘程度使用。
お砂糖と瓶の中のシロップで味付けしました。

さつまいもの皮を剥き、鍋に入れて水をひたひたにする程度いれて煮ます。

柔らかくなったら湯をきり、さつまいもを潰しながら弱火で練っていいく。シロップ→砂糖と順に入れますが、お好みの甘さ調整を！

こしても良いと思いますが、私はそのまま。ホクホクなきんとんが好きなのでこのままで。最後に栗を入れて軽く混ぜて出来上がり！

クチナシの実を茹でるときに入れると色鮮やかなきんとんになります。
こちらもお好みで。

柚子風味紅白なますは、柚子の上の部分を切って、スプーンで実をくり貫いておきます。
とりあえず捨てないで～(´；ω；`)

大根と人参を食べたい量だけ細切りに。うちは若干少な目です笑

切ったら柚子の絞り汁、酢、砂糖、塩をお好みの味になるように入れてもらえればOK！
柚子の皮を細切りにして合わせても素敵♪

できたなますを柚子のカップに入れたら出来上がり！