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簡単お節!数の子の塩抜き(黄金比)
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簡単お節!数の子の塩抜き(黄金比)-レシピのメイン写真

簡単お節!数の子の塩抜き(黄金比)

だんどり亭
だんどり亭 @dandori

浸透圧(黄金比)で簡単塩抜き
塩を抜きすぎると苦みが出るので、仕上げに顆粒だしで苦みを防止&そのまま美味しくいただけます

浸透圧(黄金比)で簡単塩抜き
塩を抜きすぎると苦みが出るので、仕上げに顆粒だしで苦みを防止&そのまま美味しくいただけます

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簡単お節!数の子の塩抜き(黄金比)

だんどり亭
だんどり亭 @dandori

浸透圧(黄金比)で簡単塩抜き
塩を抜きすぎると苦みが出るので、仕上げに顆粒だしで苦みを防止&そのまま美味しくいただけます

浸透圧(黄金比)で簡単塩抜き
塩を抜きすぎると苦みが出るので、仕上げに顆粒だしで苦みを防止&そのまま美味しくいただけます

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材料

  • 数の子(かずのこ) 500gまで
  • 塩 小さじ1
  • ほんだし 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    水500ccに塩を溶かし、数の子をひと晩漬ける。

    • 簡単お節!数の子の塩抜き(黄金比)作り方1写真
  2. 2

    水を捨ててぬるま湯の中で皮を剥く。

    • 簡単お節!数の子の塩抜き(黄金比)作り方2写真
  3. 3

    水500ccにほんだしを溶かし、2時間漬ける。

    • 簡単お節!数の子の塩抜き(黄金比)作り方3写真

コツ・ポイント

水500mlに塩小さじ1(黄金比)の塩加減が一番塩が抜けます
ほんだしの薄い塩分で2度漬け&苦味防止
数の子の皮は、ぬるま湯を掛けながら親指でこすると簡単に剥がれます

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だんどり亭
だんどり亭 @dandori
2016/01/03 14:23に公開
サステナWAVE,ヒルナンデス,相葉マナブ他出演。ノンストップ,めざましTV,ZIP他レシピ採用…ダイエットやからだに良いレシピを心掛けています。つくれぽアレンジ大歓迎です♪ インスタ https://www.instagram.com/dandoritei/ 2015年PR大使就任。2018年新作レシピ投稿数1位。 by だんどり
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