お味噌汁用の大根のむいた皮を、捨てずに細かく刻みます。

おだしに使った昆布も同様に刻みます。

刻んだ皮と昆布をフライパンでサッと空炒り。

軽く水分を飛ばしたらごま油をひと回し。
★を入れ、火を止めてよくからめます。
ここでかつおぶしとごまを入れるとなお旨し。

出来上がりです。
ほかほかご飯、あったか味噌汁と一緒に召し上がれ。