桃の皮をむき種をはずして果肉を2cm角に着る。バナナは1cm厚さの輪切りにする。

ココット皿に、2を平均に入れ、レモン汁、砂糖を小さじ1ずつ入れる。

バターを5gずつ入れて、好みでシナモンパウダーをかける。

パイシートを2mmくらいの厚さにのばして5等分に切り、器にかぶせて表面に卵黄を塗る。

200℃のオーブンで15～20分間焼く。