りんごの皮をむいて芯を取り、薄切り、角切り、好きな形に切る。皮は捨てずに使います。

皮の食感が好きな方はむかずに皮つきのまま切ってください。

レモン汁をまわしかけて、蓋をして弱火で時々混ぜながら煮ます。

出てきた水分がほとんどなくなれば火を止める。荒熱が取れたらラム酒を混ぜる。

すぐに使わない時は冷凍にも出来ます。

りんごのポリフェノールと紅茶のポリフェノールの相乗効果で強い抗酸化力を発揮してくれるらしいです。