かぶとりんごのW柚子白和え

Name: かぶとりんごのW柚子白和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぶ 大1個又は小2個; りんご 1/4個; 柚子の皮 1/4個分; 柚子果汁 小さじ1; 昆布茶 小さじ1; 柚子胡椒 小さじ1/2～１; 木綿豆腐 100g; 塩 適宜

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

柚子の香りがさわやかなかぶとリンゴの白和え。ぴりっと辛味もきいたちょっと大人な箸休めです。
このレシピの生い立ち
沢山リンゴをいただいたので、デザート以外でもいただいてます。

かぶとりんごのW柚子白和え

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

2人分

かぶ大1個又は小2個
りんご 1/4個
柚子の皮 1/4個分
柚子果汁小さじ1
昆布茶小さじ1
柚子胡椒小さじ1/2～１
木綿豆腐 100g
塩　適宜

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作り方

1

かぶは3～4mm厚さにスライスし、柚子胡椒と昆布茶をまぶしておきます。リンゴは半分に切っていちょう切りに。
2

木綿豆腐は水切りしてボールに入れて崩します。１のリンゴとかぶを出た汁気ごと混ぜ、柚子の皮の千切り果汁も混ぜます。
3

味を見て、薄ければ塩で整えてください。柚子胡椒の塩分や分量で味がだいぶ変わってくるのでお好みで。
4

コツ・ポイント

かぶはもまずに調味料とあえるだけであえて水分もまるごと使いました。
ちょっと汁気は出ますが、かぶの栄養や甘みを捨てたくなかったので。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2009/12/11 14:50に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

白和えかぶこぶ茶りんごゆずもめん豆腐

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