パン生地を作ります。
ボールに、バター以外の材料を入れて捏ねます。

生地がなめらかになってきたら、さらにバターを加えてさらに捏ねます。

バターっぽさがなくなったら、ラップや蓋をして一次発酵します。

クッキー生地を作ります。
薄力粉・砂糖・塩を入れて混ぜます。

バター・卵も加えて、スプーンに持ち替えて混ぜます。

こんな感じになったらOK！

ラップに包んで冷蔵庫に入れておきます。

カスタードを作ります。
カスタードの材料を全て入れて混ぜます。

ラップをして1分半レンジで加熱して素早く混ぜて、もう一度ラップをして1分加熱します。

素早く混ぜます。メロンエッセンスを入れる場合はここで入れます。

パン生地が1.5〜2倍の大きさになったら取り出します。

空気を抜いて6等分にし、ラップをして15分〜20分ベンチタイムします。

冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、6等分にします。

カスタードを10〜15gぐらい包みます。
入れ過ぎると発酵中や、焼いている間にカスタードが出てきてしまいます。

クッキー生地をラップで挟んで丸く伸ばしていきます

片方のラップを優しく剥がし、写真のようにパン生地にくっつけます。

ラップを剥がすとこんな感じです。端っこがボコボコしてたら、手で整えましょう。

小皿にグラニュー糖を適量ひいてグラニュー糖を付けます。

包丁を使って線を入れます。押すように線を入れると綺麗に線がつきます。

天板に乗せて2時発酵します。

180度に予熱したオーブンで15分焼きます。5分くらいしてアルミロイルをかけて焼くとちょうど良い焼き色になりますよ！