鯛のアラを水洗いをして、塩をまぶしてしばらく放置(15分程)します。

15分後熱湯をかけ、塩を洗い流し、冷水で血合いなどを掃除する。

魚焼きグリルで、うっすら焦げ目がつくまで焼く。

研いだ米に昆布、うす口醤油、酒を入れ水を適量(いつもの線までの量、焼いた鯛のアラを並べて炊飯します。

※骨は綺麗に取り除いて下さい。

※我が家ではサーモスで炊飯していますのでご家庭の炊飯器によって水分調節してください。