ピザに♪パスタに♪基本のトマトソース♪
ピザにもパスタにも合うソースです。
このレシピの生い立ち
来客時にはピザをよく作るので冷凍常備もしています。
ピザやパスタ以外、オムレツやチキンカツ等にも使用してきました。
もう何年もピザ生地はれっさーぱんださんのレシピが定番、おすすめです♪（ID19222170）
ピザに♪パスタに♪基本のトマトソース♪
ピザにもパスタにも合うソースです。
このレシピの生い立ち
来客時にはピザをよく作るので冷凍常備もしています。
ピザやパスタ以外、オムレツやチキンカツ等にも使用してきました。
もう何年もピザ生地はれっさーぱんださんのレシピが定番、おすすめです♪（ID19222170）
アプリでひらく作り方
- 1
塩について：
粗塩の分量になります。
精製食塩を使う場合は量を少し控えてください。
その他の塩も味見をしながら調整で。 - 2
小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてから、弱火より小さい火にかける。
（画像は少し玉ねぎが混ざってしまいます） -
- 3
均等に火が通るよう途中で混ぜながら、オイルににんにくの香りをじっくり移す。
-
- 4
にんにくから気泡が出てきて、その気泡が大きくなり香りが立ってきたら、玉ねぎを入れ弱火にして炒める。
-
- 5
玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶とチーズ、塩こしょうを入れて弱めの中火にかける。
トマトは木べらで潰す。 -
- 6
沸騰したら弱火に戻して混ぜながら煮詰める。
-
- 7
煮詰め加減は用途にあわせてお好みで。
画像はピザ用。
水分が少なくなってくると跳ねる事があるので注意、とても熱い。 -
- 8
★基本のトマトソースで、他の食材と混ぜたり幅広いアレンジができます。
チーズが入っているので魚介系には合わない。 - 9
★トマト缶はホールを使ってください。
にんにくは国産♪ - 10
全量のトマトソースを同じ料理に使うときは、お好みのハーブを（5）で入れてください。
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- 11
→
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- 12
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- 13
マルゲリータ
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コツ・ポイント
消毒した密封容器に入れてチルドで4～5日程度は持つと思いますが自己責任でお願いします。
冷凍すると2～3週間は保存可能。大きめ製氷皿等で小分けに冷凍した後に保存すると便利。
ピザに使う事が多いので、使う毎に合うハーブをその都度混ぜています。
つくれぽ
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