キャラメルミルクプリン
！ゆーー！ @cook_40227545
カラメルソースの作り方から、写真付きでなるべく分かりやすく書いてます。ゼラチンはふやかしません。
このレシピの生い立ち
キャラメル味のプリンを作ってみたかった。
キャラメルミルクプリン
カラメルソースの作り方から、写真付きでなるべく分かりやすく書いてます。ゼラチンはふやかしません。
このレシピの生い立ち
キャラメル味のプリンを作ってみたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に砂糖５０gを入れ、中火にかける。（水なしでも溶けます）
-
- 2
ときどき鍋を揺すって均一に茶色くなるようにする。
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- 3
余熱で焦げるので、好みのカラメル色になる一歩手前で火を止め、お湯を大匙１入れる。
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- 4
ジュッと音がして泡が沢山出ます。そのまま泡が出なくなるまで待つ
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- 5
牛乳、生クリームを入れ、ゼラチンも入れる
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- 6
鍋を弱火にかけ、ゴムベラで底をこするように混ぜながらカラメルを溶かす。沸騰させないように。
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- 7
カラメルとゼラチンが溶けたら火を止める。
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- 8
お玉でカップに入れる。冷蔵庫で冷やし固めたら完成。
- 9
生クリームは高温でも分離しないことが分かりました。また時間があれば、入れる順番を少し変えて書き直そうと思います。
- 10
もちろん、この作り方でもできますが、生クリームを先に入れた方が簡単だと思います｡
コツ・ポイント
カラメルソースは水を入れない方が早くできます。お湯を入れる時、熱いカラメルがはねます。慣れてない人は長袖を着て軍手をすると怖くないです。熱々のカラメルに牛乳を入れると分離するので、粗熱が取れてから入れます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19470809
