お弁当に簡単作り置き☆切り干し大根の煮物
すまくっく @cook_40130009
市販の切り干し大根を煮るだけで簡単おふくろの味。お弁当用の作り置きに、夕食のおかずに一品。やさしい甘さがごはんに合います
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずがマンネリ気味だったので、作ってみました。
わたしの弁当おかずレパートリーの中では、いちばんやさしい味です。
お弁当に簡単作り置き☆切り干し大根の煮物
市販の切り干し大根を煮るだけで簡単おふくろの味。お弁当用の作り置きに、夕食のおかずに一品。やさしい甘さがごはんに合います
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずがマンネリ気味だったので、作ってみました。
わたしの弁当おかずレパートリーの中では、いちばんやさしい味です。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根を4cmにカットしてほぐしながら水洗い、ボウルの水で戻し（15分）、取り出して水気を切る。戻し汁は取っておく。
-
- 2
にんじんは皮をむき長さ4cmの細切り。油揚げは長さ4cm、幅5mmで細切り。
-
- 3
サラダ油でフライパンを熱し、にんじん、油揚げ、切り干し大根を順に入れ、中火で炒める（2分）。
-
- 4
(1)の戻し汁のうち300mlと、砂糖、しょうゆ、みりんを加え、煮立ったら落し蓋をして弱火で煮る（15分）。
-
- 5
煮汁が少なくなれば、火を止めてあら熱を取り、できあがり。
-
- 6
お弁当用には1回分ずつ分けて保存容器に入れ、冷蔵なら2～3日、冷凍なら1か月以内に食べる。
-
コツ・ポイント
切り干し大根の戻し汁に、大根の旨味が溶けているので、煮る時に加えます。
火を止めた後、しばらくそのままにしてあら熱を取り、味をなじませます。
煮込み時間はめやすなので、味見しながら調整してください。
つくれぽ
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