ゴーヤは縦半分に切ってワタをスプーンでこそげ取る。３～４㎜幅ににスライスし塩少々（分量外）でもんで水に５分程さらす。

フライパンにサラダ油とバターを熱し、水気を切ったゴーヤを炒める。

ゴーヤにだいたい火が通ったらコーンを加えさっと混ぜ、鍋肌から醤油を回し入れ炒め合わせる。

うつわに盛り、かつお節をのせれば出来上がり。