まずはケーキ台にしっかりとクッキングシートを貼る。（オイルを塗るとくっつくので扱いやすい。）

もし台が抜けるタイプのケーキセルクルだったら、底をアルミで覆う。（湯煎焼きするのと、生地が流れ出るのを防ぐため）

バターを湯煎で溶かし、湯煎のまま放置する。

鍋に生クリームと小さくしたチョコレートを入れて、生クリームの中で完全に溶かす。

卵をハンドミキサーで泡立てる。どろっとした感じになるまで。一番強めで５分程。できたらオーブンを１６０度に余熱開始。

ハンドミキサーを一番弱いものにするかヘラに変えて、先ほどの生クリームチョコを少しずついれて完全に混ぜる。

ココアパウダーを入れて、ヘラを使って生地を持ち上げるようにして混ぜる。（ぐりぐり混ぜない）

溶かしバターとラム酒を入れて、さっくり混ぜて、生地を型に流し入れる。

オーブンプレートに湯煎していた湯を入れて、50分焼く。できたら冷まして、粗熱が取れたら型のままラップをして冷蔵庫へ。

冷蔵庫にいれてしばらく経ったら、ブルーベリームースを作り始める。ので、冷凍のブルーベリーの場合は外に出しておく。

ブルーベリームース作りを始めます。

まず、ブルーベリーをブレンダーなどにかけてピューレ状にする。

生クリームを泡立てる。もったり〜くらい。固くなりすぎないように。

牛乳を鍋に入れて弱火にかけ、砂糖を溶かす。

大さじ１の熱湯とゼラチンを別で溶かす。それを牛乳鍋に入れて、ふつふつ沸騰１分。（分離しがちですが気にしないで混ぜる）

（ゼラチンがあれば良かったのですが、なんとここまで来て、無いことに気がついたので寒天にしました。）

牛乳鍋を冷水につけながら少しだけさまし（混ぜながら）、ピューレを入れて混ぜ、しばし混ぜたら、生クリームを入れて混ぜる。

冷蔵庫で眠っている型に、チョコケーキの上から生地を流し込む。再びラップをして冷蔵庫に。

ムースが固まったら、デコレーションです。生クリームを泡立てます。

今回周りをビスキュイでデコレーションしたので、生クリームはそれの接着剤にもなっています。

生クリームを上にのせて整えて、ココアパウダーをまぶして完成です！

少し行程を分けないといけないので手間はかかりますが簡単です！そして美味しい・・・！