熟成黒酢の酢豚♪
るびにゃん @cook_40048016
熟成黒酢（香醋）を使うと高級中華の味になる~？かも（笑）黒糖でコク旨です♪
ちょっと手抜きな作り方です(^_^;)
このレシピの生い立ち
お店で食べる熟成酢を使った酢豚を作りたくて、試行錯誤。
ずっと前に、お店の人が、熟成酢には、黒糖が合うとおっしゃってたのを思い出しました。
なるほど~です。
熟成黒酢の酢豚♪
熟成黒酢（香醋）を使うと高級中華の味になる~？かも（笑）黒糖でコク旨です♪
ちょっと手抜きな作り方です(^_^;)
このレシピの生い立ち
お店で食べる熟成酢を使った酢豚を作りたくて、試行錯誤。
ずっと前に、お店の人が、熟成酢には、黒糖が合うとおっしゃってたのを思い出しました。
なるほど~です。
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- 1
豚肉、ピーマン、パプリカを一口サイズに。玉ねぎは、くし切りにして、半分の長さに切る。
- 2
豚肉に醤油、酒、生姜、胡椒を揉み込んでおく。
- 3
熟成酢、黒糖、醤油、片栗粉、、水を混ぜておく。
- 4
フライパンに油を熱して、豚肉に片栗粉をまぶして、中火で焼く。火が通ったら、強火にして、野菜を入れて、強火で炒める。
- 5
玉ねぎが、透き通って来たら、火を弱めて、タレをよく混ぜで入れる。
- 6
よくかき混ぜながら、水分を飛ばす。
コツ・ポイント
タレは、入れる直前によく混ぜてください。
黒糖がなければ、白砂糖でもいいですが、黒糖の方が、コクがでます。
豚肉は、ヒレがお薦めですけど、他の部位でも構いません。
お野菜は、お好きなもので。
つくれぽ
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