焼きジャケはほぐしておく。野菜はみじん切り。ソーセージを入れる時は、細かく切っておく。

フライパンに油を入れ、卵を流し入れいためほぐし、野菜を入れ炒める（ウィンナーを入れる時はこの時点で一緒に入れる）

野菜に火が通ったら、塩ジャケを入れ少しほぐすようにいため、ネギとご飯を入れる。

この時点で中華調味料を入れ、（火加減は少し強めにして）全体を切るようにして混ぜていく。味をみて薄ければ塩胡椒する

全体がいい具合に炒めあがってきたら、バターをいれ鍋肌に沿わせるように、醤油を鍋一回りかけて全体を手早くまぜましょう。