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豚バラと大根と昆布の煮物
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豚バラと大根と昆布の煮物-レシピのメイン写真

豚バラと大根と昆布の煮物

i72
i72 @cook_40060242

大根の下ゆで不要、トロトロの豚バラ肉と大根が美味しい、ごはんが進む一品。

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材料

2〜3人分
  • 豚バラブロック 100〜200g お好みで
  • 大根 15cm
  • 昆布 20cm〜 お好みで
  • 炒め油 適量
  • ■調味料
  • 砂糖(きび砂糖使用) 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ4
  • 生姜スライス 1片
  • 酒 大さじ4
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作り方

  1. 1

    昆布を水300mlに入れてもどす。
    大根は2cmの半月切り、豚バラは5mm厚に切る。

  2. 2

    フライパンに油を熱し大根を炒める。
    あまり動かさず両面に焦げ目がつけばOK

  3. 3

    フライパンから大根を取り出し豚バラを炒める。表面に焦げ目が付いたらひたひたの水を加え沸騰後中火で15分ゆでる。

  4. 4

    昆布を5cm角にカット、戻し汁と一緒に大根と豚バラ(茹で汁は捨てる)を鍋に入れ酒、砂糖、みりん、生姜を加える

  5. 5

    大根がひたるぐらいの水を足し、沸騰後30分中火で煮る。蓋は私はしません。

  6. 6

    大根が柔らかくなったら醤油を加え水分を飛ばすように煮る
    煮汁が最初の半量ぐらいになれば出来上がり。

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i72
i72 @cook_40060242
2014/02/11 16:06に公開

このレシピのキーワード

煮物 大根 豚バラかたまり 酒 コンブ

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