牛スジ肉は2センチ大に切る。
軽く塩コショウする。

★の野菜を適量にカット。
臭みを取る為に入れます。

圧力鍋に水、牛スジ肉、薬味、全て入れて、沸騰したら、アクをしっかり取り除く。

アクがなくなったら、蓋をして加圧30分。その後、自然に放置。

この時点で、牛スジが既に柔らかくなってます！
この後が肝心！

ボウルを下にして、ザルにキッチンペーパーを敷き、鍋から全て出します。

コラーゲンたっぷりの出し汁が(*^^*)

玉ねぎ、人参を大きめにカット。

軽く圧力鍋を洗い、油に、生姜、ニンニクを入れます。引き続き、野菜を全て入れます。牛スジ、出し汁、マギーも。

蓋をして、加圧20分。
自然に放置して、開ける。

私は、これを使いました。
これをお好きなルーに変えて、カレーやシチューにしても美味しいです。
ルーを入れ火にかける。

出来上がり
♪( ´▽｀)

お好みでブロッコリーなぞを乗せると彩りキレイですね。