干しエビと貝柱のシューマイ
志乃MarkⅡ @cook_40240398
深夜のシューマイ包み作業は気分転換やストレス解消に最適です。
餃子を包むのより簡単です。
豚バラを叩くのが面倒な方は全部挽き肉でもいいと思います。
でも豚バラ使った方がおいしいです。
(/・ω・)/
干しエビと貝柱のシューマイ
深夜のシューマイ包み作業は気分転換やストレス解消に最適です。
餃子を包むのより簡単です。
豚バラを叩くのが面倒な方は全部挽き肉でもいいと思います。
でも豚バラ使った方がおいしいです。
(/・ω・)/
アプリでひらく作り方
- 1
餡を作る。干し貝柱と干しエビを被る程度のお湯で煮て戻す。煮汁を煮詰めて冷めたら貝柱をほぐしてボールに入れる。
- 2
玉ねぎをみじん切りに刻んで片栗粉をまぶして⓵のボールに入れる。
- 3
豚バラ薄切りを叩いて牛豚合挽肉と一緒に⓵のボールに入れ、調味料類を加えて混ぜる。冷蔵庫で数時間寝かせると包み易い。
- 4
スプーン等を使用してシューマイの皮に包んでいく。
-
- 5
餡をまな板等へ広げて皮の枚数分に分けてから包む。今回40枚なのでボールで先ず4等分してからまな板で10等分に分けました。
-
- 6
最後の一個分の餡が掬い辛かったので皮を餡に載せて皮ごと手で掴みました。
-
- 7
形はだいたいで構いません。包んでからくっ付けて並べて行くと何となく整って行きます。
-
- 8
小鍋に水（分量外 鍋底から15㎜程度）を張ってキッチンペーパーを被せ、沸騰したらくっ付かない様にシューマイを並べて蒸す。
-
- 9
様子を見つつ15～30分蒸してください。中まで蒸し上がったらできあがり。
-
コツ・ポイント
ヤケドや切り傷等々ケガに御注意ください。
①の煮汁は餡が緩くなり過ぎない程度まで煮詰めてください。
お召し上がりに醤油等をご使用の場合は調味料を調節してください。
(/・ω・)/
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25909147
